Opis
Teleća rebra i prsa bez kosti cca 9kg
Teleća rebra ispod sača – tradicionalni gurmanski užitak 🔥🍖
Teleća rebra ispod sača su jedno od najsočnijih i najukusnijih jela iz domaće kuhinje. Sporo pečenje u sopstvenim sokovima, uz povrće i začine, daje neverovatno mekan i aromatičan rezultat.
Sastojci:
- 2 kg telećih rebara
- 3 veće glavice crnog luka
- 4 čena belog luka
- 3 šargarepe
- 1 kg krompira
- 2 paprike (crvena i zelena)
- 2 paradajza (ili 200 ml pasiranog paradajza)
- 100 ml maslinovog ulja
- 200 ml belog vina
- 1 kašika soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašičica sušenog ruzmarina
- 1 kašičica mlevene crvene paprike
- 2 lovorova lista
Priprema:
1. Priprema mesa:
- Teleća rebra isecite na komade, prema želji.
- Natrljajte ih solju, biberom, ruzmarinom i mlevenom paprikom.
- Dodajte izgnječen beli luk i prelijte maslinovim uljem. Ostavite da odstoji barem 30 minuta (ili preko noći za jači ukus).
2. Priprema povrća:
- Crni luk isecite na kolutove, šargarepu na veće komade, a papriku na trakice.
- Krompir oljuštite i isecite na krupnije komade.
- Paradajz oljuštite i iseckajte (ili koristite pasirani).
3. Slaganje u sač:
- Na dno sača stavite sloj crnog luka.
- Preko luka poređajte marinirana rebra.
- Dodajte šargarepu, papriku, paradajz i krompir.
- Ubacite lovorov list i prelijte belim vinom.
4. Pečenje ispod sača:
- Poklopite sač i prekrijte žarom.
- Pecite oko 2,5 do 3 sata, povremeno okrećući rebra i promešajući povrće.
- Kada meso postane mekano i počne da se odvaja od kosti, sklonite poklopac i pecite još 15 minuta da se stvori lepa korica.
Serviranje:
- Poslužite vruće, uz svež hleb ili somun.
- Po želji dodajte salatu od mladog luka i paradajza za osvežavajući kontrast.
Saveti:
✔ Ako želite jači dimljeni ukus, dodajte par komada suve slanine među rebra.
✔ Povrće možete prilagoditi – batat ili tikvica su odlične alternative.
✔ Ako nemate sač, možete koristiti pekač sa poklopcem u rerni na 160°C oko 3 sata, zatim na 200°C još 20 minuta za hrskavu koricu.
Prijatno! 😊🔥
