Opis
Teleća plećka cca 6kg
Teleća plećka je idealan komad mesa za sporo pečenje, jer ostaje sočna i puna ukusa. Ovaj recept će vam pomoći da dobijete mekanu i aromatičnu plećku sa hrskavom koricom.
Sastojci:
- 1,5 – 2 kg teleće plećke
- 4 čena belog luka
- 1 veza svežeg ruzmarina (ili 1 kašičica suvog)
- 1 veza svežeg timijana (ili 1 kašičica suvog)
- 1 kašika senfa
- 2 kašičice soli
- 1 kašičica bibera
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 kašika putera
- 200 ml belog vina
- 200 ml supe ili vode
Priprema:
-
Priprema mesa:
- Očistite plećku od viška masnoće i opne, ali ne previše – malo masnoće daje sočnost.
- Utrljajte so, biber, senf i sitno seckan beli luk u meso.
- Dodajte maslinovo ulje i dobro izmasirajte meso.
-
Prženje mesa:
- U tiganju zagrejte malo maslinovog ulja i puter.
- Zapecite plećku sa svih strana dok ne dobije zlatno-smeđu boju (oko 5 minuta po strani).
-
Pečenje u rerni:
- Prebacite meso u pleh.
- Dodajte grubo sečen ruzmarin i timijan.
- Prelijte vinom i supom.
- Pokrijte folijom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 160°C oko 3 sata.
-
Finalno pečenje:
- Skinite foliju, povećajte temperaturu na 200°C i pecite još 20-30 minuta da se stvori hrskava korica.
-
Serviranje:
- Ostavite meso da odmori 10-15 minuta pre sečenja.
- Poslužite uz krompir iz rerne, pečeno povrće ili pire krompir.
Saveti:
✔ Ako želite još bogatiji ukus, u marinadu dodajte malo senfa i meda.
✔ Možete dodati i šargarepu i crni luk u pleh – upiće sve sokove i biće savršeni kao prilog.
Prijatno! 😊
