Svinjski file cca 2.5kg – Sveže meso

Opis

Svinjski file cca 2.5kg – Sveže meso

Svinjski file (svinjska pisanica) je jedan od najmekših i najsočnijih delova mesa. Brzo se priprema, a uz dobru marinadu ili sos može biti pravo gurmansko zadovoljstvo.

1. Pečeni svinjski file u rerni (sočan i mekan)

Sastojci:

• 1 svinjski file (oko 500 g)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka (sitno seckana)
• 1 kašika senfa
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica bibera
• 1 kašičica dimljene paprike
• 1 kašičica sušenog timijana
• 50 g putera
• 100 ml belog vina

Priprema:

1. Mariniranje: Svinjski file natrljati solju, biberom, dimljenom paprikom, belim lukom, senfom i timijanom. Ostaviti da odstoji najmanje 30 minuta.
2. Pečenje: Zagrejati tiganj sa malo maslinovog ulja i propržiti file sa svih strana dok ne dobije lepu boju.
3. Rerna: Prebaciti u rernu na 180°C i peći još 15–20 minuta.
4. Finalni dodir: Izvaditi iz rerne, dodati puter i preliti meso istopljenim puterom. Ostaviti da odmori 5 minuta pre sečenja.

✅ Servirati uz pire krompir, pečeno povrće ili kremasti sos od pečuraka.

2. Svinjski file u sosu od pečuraka (kremast i bogatog ukusa)

Sastojci:

• 1 svinjski file (oko 500 g)
• 200 g pečuraka (šampinjoni ili vrganji)
• 1 glavica crnog luka (sitno seckana)
• 2 čena belog luka
• 200 ml pavlake za kuvanje
• 100 ml belog vina
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika putera
• So, biber po ukusu

Priprema:

1. Prženje mesa: File iseći na medaljone (debljine oko 2 cm) i propržiti na maslinovom ulju 2–3 minuta sa svake strane, zatim izvaditi sa strane.
2. Sos: U istom tiganju propržiti crni luk i beli luk, zatim dodati pečurke i dinstati 5 minuta.
3. Dodavanje pavlake: Sipati belo vino, kuvati dok alkohol ne ispari, pa dodati pavlaku za kuvanje.
4. Finalizacija: Vratiti meso u sos i krčkati još 5 minuta na laganoj vatri.

✅ Servirati uz pire krompir ili testeninu.

3. Grilovani svinjski file (ukusan i brz za pripremu)

Sastojci:

• 1 svinjski file
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika senfa
• 1 kašičica meda
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica bibera
• Sok od 1 limuna

Priprema:

1. Mariniranje: File natrljati solju, biberom, senfom, medom i maslinovim uljem. Ostaviti da odstoji 1 sat.
2. Grilovanje: Peći na dobro zagrejanom roštilju ili gril tiganju 4–5 minuta sa svake strane, dok ne dobije lepu koricu.
3. Odmor: Nakon pečenja, meso ostaviti da odmori 5 minuta, zatim ga iseći na tanke šnite.
4. Finalni dodir: Pokapati sokom od limuna pre serviranja.

✅ Servirati uz osvežavajuću salatu ili grilovano povrće.