Opis
Demi Glace Sos 2kg
Demi glace sos je klasični francuski sos koji se koristi kao osnova za mnoga jela i umake. Ovaj bogati i gusti sos obično se pravi od redukovane goveđe ili pileće supe, kombinovane sa aromatičnim sastojcima poput crnog luka, šargarepe, celera i začina.
Priprema demi glace sosa zahteva vreme i pažnju, jer se supa lagano krčka dok se ne smanji na polovinu svoje zapremine, čime se postiže koncentrisan ukus i tekstura. Nakon toga se sos može dodatno obogatiti dodatkom vina, šećera ili drugih začina pre nego što se procijedi i servira.
Demi glace sos se često koristi kao osnova za mnoge klasične francuske umake, poput bordelaze, bernes, i pežura, kao i za obogaćivanje ukusa raznih jela od mesa, poput bifteka ili pečenja. Ovaj sos dodaje dubinu i složenost ukusu jela, dajući im luksuznu notu koju očekujete od fine kuhinje.
